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クリーミーな豚骨スープときめ細やかな脂の「泡」が印象的

2つの羽釜で大量の骨を強火で炊きつつ、足し続けることで味を一定に保つ「熟成呼び戻し製法」、こだわりの自社製の細平打ち麺などとんこつラーメンの本場、博多でも人気の一杯がすすきのでも味わえる事になった。
高温でじっくり煮込むことで旨みが凝縮したまろやかな口当たりのスープに高温で煮た骨から染み出るきめ細かい脂の「泡」からもコクが出る。
モッチリしつつも歯切れが良い麺が絶妙にマッチするのだ。
創業以来守ってきた独自の製法で生み出される本物の味を堪能しよう。

[ 2017.08.25 16:27:20 ]

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