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大きな豚バラ肉のチャーシューを炭火で焼き豪快に盛り付け

札幌ラーメン横丁店は２号店にあたり、平成17年８月14日にオープン。スープのベースである豚骨は、骨の量も仕込み時間も平均的なお店の三倍以上で、あっさりとしながら旨みもしっかりと感じられる。「弟子屈ラーメン」としての看板の一杯は数種類の魚介と野菜を炊き込んで裏ごしし、絞り上げた特製醤油ダレを使用した「魚介しぼり醤油」であるが、道内外ならびに国内外からの観光客の利用が多い同店では「焼豚味噌」が一番人気である。

[ 2016.11.18 13:55:24 ]

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