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［〆の一杯］櫻井ラーメン いそのかづお ［投稿日：2016年12月26日　|　取材店舗：すすきの・櫻井ラーメン いそのかづお ］

「いそのかづお」の動画はコチラ

スープの色は北陸地方のご当地ラーメン「富山ブラック」を凌駕する黒さだが、あっさり味で飲みの〆で利用するファンが多い。

太麺

ちぢれ麺

あっさり

豚骨･鶏ガラ

 

函館の有名店出身の店主が１人で切り盛りする。看板メニューは「札幌ブラック」。
豚骨と鶏ガラの清湯をベースに、たまり醤油を使用した特製ダレで玉ねぎを煮込み、マー油で仕上げたスープは真っ黒な見た目が印象的だ。
麺は函館の製麺所から取り寄せた太いちぢれ麺。
持ち上げるとスープの色が麺にまで浸透し真っ黒でインパクト大だが、スープも麺も見た目に反して甘みを感じるあっさり味である。
この味を求め、開店前から行列が出来るのだ。

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写真は 札幌ブラック（800円）

 

櫻井ラーメン いそのかづお

住所：札幌市中央区南5条西5丁目 第2旭観光ビル 1F

ＴＥＬ：011-520-5533

営業時間：22:00〜翌6:00※スープがなくなり次第終:

予算目安：700円
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