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［〆の一杯］麺処白樺山荘札幌ラーメン横丁店《特典有り》［投稿日：2016年11月30日　|　取材店舗：すすきの・麺処白樺山荘札幌ラーメン横丁店］

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「すきパラnet」特典

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100円割引

※1名様より。他券併用不可。

辛さは自家製の「辛味ジャン」の量で調整でき、「ピリ辛･中辛･激辛」の3段階から選べる。辛さと旨さの両方が同居した一杯だ。

中太

ちぢれ麺

こっさり

豚骨･野菜

真駒内の本店をはじめ、7店舗で展開しており、地元民や観光客からも広く愛される札幌ラーメン屈指の有名店。
看板メニューは「味噌ラーメン」だ。
スープは豚骨と昆布をメインに野菜の甘さも生かしたベースに白麹味噌と白味噌をブレンドした味噌、ゴマ油、オイスターソース、にんにくなどを合わせたものを使っている。
素材を厳選したのはもちろんだが、何よりも大事なのは絶妙な「さじ加減」で、試行錯誤の末に生み出した極上の一杯だ。

写真は味噌ラーメン（750円）