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豚骨とサバ節の独特の旨みがあるスープ。旭川醤油ラーメン

「元祖札幌ラーメン横丁」で旭川ラーメンの伝統を守り抜く一軒。常連客の9割が注文する「醤油らーめん」は、豚骨をメインにウルメ節やサバ節などの魚出汁の風味がバランス良くきいたまろやかなスープと、旭川ラーメンの特徴の自家製魚系焦がしラードが味の決め手になっていて独特な魚介の後味と香ばしさが同時に楽しめるのだ。旭川の老舗製麺所の中細麺が、スープと見事に調和している。肉の旨みが溢れ出すジューシーなチャーシューも人気だ。

[ 2016.11.22 14:50:41 ]

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